Weinbeschreibung
Ein kräftiger, einfacher und eleganter Wein. In seiner Jugend weist dieser intensiv granatrote Wein in der Nase Noten von Rosen, Veilchen und Rhabarber auf, die sich in seiner weiteren Entwicklung dann zu würzigen Aromen von schwarzem Pfeffer und Trüffel entfalten. Im Mund ist er sehr ausgewogen und kräftig und im Abgang besonders lang anhaltend.
Allgemeine Angaben
Produktname: Barolo DOCG
Rebsorte: Nebbiolo
Bezeichnung: Barolo DOCG
Klassifizierung: DOCG
Farbe: rot
Weintyp: Stillwein
Herkunft/Region: Italien, Piemont
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 13,5 Vol.-%
Reifung: in Eichenfässern
Anzahl produzierter Flaschen: 6.000
Weinbereitung
Methode: Der Wein wird in Edelstahltanks hergestellt, in denen der aufsteigende Tresterhut untergerührt wird. Die Mazeration dauert zwischen 13 und 17 Tagen. Die Gärtemperatur wird kontrolliert und in einem Bereich zwischen 28 und 30 ºC gehalten.
Nach der Gärung erfolgt die malolaktische Gärung, wonach im letzten Schritt der Wein dann abgezogen wird.
Danach wird der Wein für 3 Jahre gereift, 2 davon in großen Fässern aus Slawonischer Eiche sowie 6 Monate in Edelstahltanks und 6 Monate in der Flasche.
Erst nach diesem Prozess hat sich der Wein ausreichend entwickelt, um auf den Markt zu kommen.
Temperatur: 28 °C (spontan) ohne Temperaturregelung
Dauer: 15 Tage
Malolaktische Gärung: in Edelstahl
Reifung: in Holz
Fassalter: Mischung aus neuen Fässern und Fässern in Zweitbelegung
Holzart: Eiche
Fassart: groß
Toastungsgrad: mittel
Anteil neuer Fässer: 30 %
Holzlagerung: 36 Monate
Minimale Flaschenreifung: 15 Monate
Flasche
Leergewicht der Flasche: 450 g
Alterungspotential: 8 Jahre
Korkengröße: 26 x 44 mm
Korkenmaterial: Kork
Flaschenform: Bordeauxflasche
Reben
Weintrauben/Rebsorte: 100 % Nebbiolo
Bodenart: lehmig
Hanglage: Südost
Bepflanzungsjahr: 2001
Weinlese: Oktober
Art der Weinlese: händisch
Verpackung
Anzahl der Flaschen pro Karton: 6 oder 12
Abmessungen des Kartons: 17 x 23 x 31 cm