Ed è uno di quei luoghi quasi santi per gli appassionati di vino e in particolare del Barolo, che proprio per le particolarità della zona ha una maturazione più lenta che conferisce al vino una spiccata finezza aromatica.
Proprio in questa frazione, sulla sommità di san Pietro delle Viole, ha sede l’Azienda Sylla Sebaste , che conduce dieci ettari di vigneto sparsi tra il Bricco delle Viole e la Bussia, altro cru chenon ha certo bisogno di presentazioni.
Qui il vitigno Nebbiolo la fa da padrone e anche quest’anno è la versione più semplice – anche se semplice è una parola che poco si addice al Nebbiolo – che convince maggiormente, con una versione giocata su toni elegantemente dolci e suadenti, richiamati in modo preciso da una bocca impreziosita da un tannino da manuale.
Nebbiolo d’Alba 2010
Tipologia: Rosso Doc – Uve: Nebbiolo 100% – Gr. 13,5% – € 15 – Bottiglie: 6.000 – 18 mesi in botte grande – Risotto al Castelmagno – 4 grappoli
Barbera d’Alba 2011
Tipologia: Rosso Doc – Uve: Barbera 100% – Gr. 13,5% – € 13 – Bottiglie: 3.000 – 8 mesi in acciao – Timballo di pasta – 4 grappoli
Barbera d’Alba 2011
Tipologia: Rosso Doc – Uve: Barbera 100% – Gr. 13,5% – € 13 – Bottiglie: 3.000 – 8 mesi in acciaio – Timballo di pasta – 4 grappoli
Barolo Bussia 2009
Tipologia: Rosso Docg – Uve: Nebbiolo 100% – Gr. 14% – € 44 – Bottiglie: 5.000 – 36 mesi in botte da 30 Hl – Coniglio al ginepro – 4 grappoli
Barolo 2009
Tipologia: Rosso Docg – Uve: Nebbiolo 100% – Gr. 14% – € 36 – Bottiglie: 6.000 – 36 mesi in botte grande – Stufato di manzo – 3 grappoli
Roero Arneis 2012
Tipologia: Bianco Docg – Uve: Arneis 100% – Gr. 13,5% – € 12 – Bottiglie: 10.000 – Acciaio – Linguine al pesto – 3 grappoli
Legenda Voti
- 2 Grappoli – Vini di medio livello e piacevole fattura da 74 a 79 centesimi
- 3 Grappoli – Vini di buon livello e particolare finezza da 80 a 84 centesimi
- 4 Grappoli – Vini di grande livello e spiccato pregio da 85 a 90 centesimi
- 5 Grappoli – Vini eccellenti da 91 a 100 centesimi