Note di degustazione
Colore rosso rubino tendente al granato; bouquet elegante e caratteristico,vinoso,intenso con delicati profumi di viola. Al gusto si rivela armonico, ben equilibrato e giustamente secco con fondo di ribes e mandorla molto persistente.Ideale con primi piatti ricchi di sugo di carne, accompagna piacevolmente il tipico bollito alla piemontese.
Informazioni di base
Nome del prodotto: Langhe Rosso DOC Syllabo
Vitigno: barbera, dolcetto, nebbiolo
Denominazione: vino rosso
Classificazione: DOC
Colore: rosso
Tipologia: fermo
Paese/Regione: Novello, Piemonte, Italia
Annata: 2021
Alcool svolto: 13.00
Affinamento: in botti di rovere
Numero di bottiglie prodotte: 12000
Vinificazione
Metodo: La vinificazione viene condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dagli 8 ai 10 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25°-27° C. La malolattica avviene a fine fermentazione e
svinatura ultimata.
L’invecchiamento dura 7 mesi dei quali 6 in vasche di acciaio e uno in bottiglia per un adeguata evoluzione prima dell’uscita sul mercato.
Temperatura: 25 °C
Durata: 10 giorni
Malolattica: svolta in acciaio
Affinamento: in legno
Età delle botti: miste nuove e di secondo passaggio
Tipo di legno: rovere
Tipo di botte: botte grande
Livello di tostatura: medio
Percentuale di botti nuove: 30 %
Tempo in legno: 12 mesi
Tempo minimo in bottiglia: 6 mesi
Bottiglia
Peso della bottiglia vuota: 450 g
Potenziale d’invecchiamento: 3 anni
Dimensione del turacciolo: 26 x 44
Materiale del turacciolo: sughero
Tipo di bottiglia: bordolese
Vigna
% Uva/ Vitigno: 33% dei tre vitigni
Terreno: argilloso
Esposizione: est
Metodo di allevamento: guyot
Anno d’impianto: 2000
Data della vendemmia: verso meta di ottobre
Tipo di vendemmia: manuale
Confezionamento
Numero di bottiglie per scatola: 6 o 12
Dimensione della scatola 23 x 17 x 31